Il grado Baume, noto anche come grado miele, è l'unità di concentrazione del miele, ma si ricorda in particolare che il grado Baume non è una percentuale! Il grado Baume è un'altra unità di gravità specifica del miele, mentre la concentrazione di miele si riferisce alla percentuale di solidi solubili nel miele. Maggiore è la concentrazione di miele, maggiore è il peso specifico. La concentrazione è proporzionale al grado Baume. La gente chiama il grado di miele Baume come la concentrazione di miele nel lavoro vero e proprio, che è diventato un nome abituale. I due sono diversi, non lo stesso concetto.
La concentrazione di miele può essere determinata con il metodo Baume meter, che è:
Passaggio 1: mettere il campione da testare in un cilindro graduato alto 500 ml e adagiarlo in piano;
Passaggio 2: inserire il misuratore Baume asciutto e pulito nel cilindro graduato campione e lasciarlo affondare naturalmente;
Passaggio 3: quando il misuratore Baume non affonda più, leggere il numero di scala esposto sulla superficie del campione. Quando la temperatura del campione è di 20 gradi, il numero di scala esposto sulla superficie è il numero di concentrazione accurato;
Passaggio 4: la concentrazione del campione può essere aumentata o diminuita di 0,0477 gradi Baume per ogni aumento o diminuzione di 1 grado della temperatura del campione.
Un altro metodo consiste nell'utilizzare un rifrattometro portatile (come il rifrattometro del miele mostrato di seguito) per misurare la concentrazione di miele. Il rifrattometro portatile misura principalmente il suo contenuto di zucchero e converte la sua concentrazione in base al livello di contenuto di zucchero.
